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夏季龍眼正當時 甜蜜滋味眾人愛
2021.08.17   目擊新聞

龍眼為盛夏必嚐當令水果,主要產期在每年8月,香Q甜蜜是炎熱夏季中不可缺少的珍饈。全臺種植面積1萬多公頃,以臺中市、南投縣、嘉義縣、臺南市、高雄市為主要生產區,其中又以臺南市種植面積居全臺之冠,主要分布在東山、楠西及南化等區。臺南區農業改良場表示,今年受冬季低溫乾燥氣候加持,開花情形極佳,想要品嚐香甜龍眼千萬別錯過。

臺南區農改場指出,龍眼其實有許多品種,如「五月龍眼」、「青殼」、「粉殼」、「潤蒂」及「紅殼」等,各具不同獨特的風味,建議消費者可以在產季多多選購。除了「鮮食」外,龍眼花所製成的「花茶」及「花蜜」,具有特殊香氣;果實經過焙製後製成的「龍眼乾」,自古被視為極為珍貴養身補品,龍眼乾香味濃郁,添加在糕餅中增加風味與味蕾層次。

臺南區農改場建議消費者選購龍眼鮮果時,把握果皮黃褐色,外觀完整亮麗、光滑且沒有粗糙感,輕壓果實有彈性,容易剝殼且果肉剔透晶瑩等原則。帶回家後可以用包裝紙類包覆後裝進塑膠袋內,放入冰箱冷藏,可以延長一週賞味期限,但仍建議盡快食用完畢,才能享受果實的新鮮口感。

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