市府教育局表示，臺南市午餐收費雖然平價，但各校午餐廚房工作人員分工努力，齊心提供師生們衛生安全的美味佳餚，品質絕對可以保證，統計110學年度有近九成二學校午餐，來自公辦公營的自設廚房，每天順利如期供應餐食，仰賴每位廚師發揮精湛手藝，教育局在這個月完成修訂的午餐工作手冊中，納入廚師考核獎勵制度，明列年終獎金、績優晉薪等獎勵項目，同時針對資深、專業廚師也訂定獎勵制度，鼓勵學校廚師全心投入營養午餐製備工作，激發士氣，也提升學校午餐品質。

教育局指出，這次午餐工作手冊修正及廚師獎勵制度研訂，邀集學校營養師、午餐秘書代表共同參與，深感優秀的廚師對午餐供應品質助益良多，現行多校為了激勵士氣，本來已經訂有廚師考核及獎勵措施，但缺乏明確依據，在經費使用上常遇到困難，大家集思討論希望透過午餐工作手冊修訂，讓廚師獎勵制度更明確，建立全市統一做法，是整體午餐營運政策的一項突破，更是對優質廚師的積極肯定。