每天在學校吃的營養午餐，食材從哪裡來？吃剩的廚餘又會去哪裡？臺南市政府教育局攜手環保局，製作《從產地到餐桌的惜食之旅－一口都不浪費》宣導影片，帶領學生認識食物從產地到餐桌，再回歸土地的循環過程。臺南市從一一五學年度起，全面補助國中小學生午餐，午餐自辦率達百分之九十四點五，聯合供餐比率達百分之八十一，兩項指標都位居六都之首。市府也進一步推動校園廚餘減量與資源再利用，讓惜食觀念落實在每一餐。

 臺南市推動校園午餐廚餘減量，強調不是要孩子少吃，而是從美味菜單、精準供餐及飲食教育著手，鼓勵學生吃得飽、吃得好，也減少食物浪費。市府除了推廣在地食材，落實「吃多少、夾多少」的惜食觀念，一百一十五年度也試辦校園廚餘機購置、生廚餘堆肥及生態去化等多元措施。教育局主秘陳宗暘表示，免費營養午餐不代表品質打折，市府希望透過多元供餐方式，讓孩子從日常飲食實踐惜食精神。

 除了減少廚餘，校園也將剩餘食物轉化為資源。文化國小透過蚯蚓堆肥，讓學生認識土壤養分循環；文正國小則運用黑水虻養殖，將廚餘轉化為飼料原料及有機肥料。教育局表示，相關宣導影片已發布於臺南市午餐專網，期盼透過食農教育與資源循環，讓惜食不只是口號，而是從校園開始，培養孩子珍惜食物、愛護環境的生活習慣。