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臺南市市場處推傳統市場必吃5大名粽
2022.05.24   目擊新聞

端午節即將來臨,臺南市市場處組成美食特搜隊,合力訪查並整理出傳統市場必吃5大名粽,市場處表示,這次獨家優選5大名粽,包含佳里中山市場「陳家肉粽」,由製作麻糬年糕起家,每天堅持採買最新鮮的後腿肉,加上特選的土豆及鮮美的鹹鴨蛋黃,呈現道地的南部古早味;學甲公有市場的「豐成碗粿」,招牌碗粿不只是當地必吃美食,葱油爆香的古早味粽子更是這攤獨家特色;在地經營70多年的友愛公有市場的「郭家粽」,每天上午7點開賣,簡單樸實的古早味肉粽及菜粽令人難以忘懷;西港公有市場「蓮華素食」,招牌菜粽堅持使用台灣米及嚴選北港花生,淋上古早味油膏、花生粉和香菜,好滋味不輸給肉粽;麻豆市五公有市場的「雲記古早味美食」,除了招牌肉粽、素食粽外,還有限定版豪華干貝粽,更可以依照顧客需求客製化,滿足民眾多元口味。

市場處指出,每到端午節都會激起「北部粽」與「南部粽」的支持大戰,相較於先將糯米炒到半熟再包入香菇、栗子等內餡再蒸熟的北部粽,南部則是直接將生糯米包入鴨蛋黃、香菇、紅蔥頭等內餡下水煮熟,因此又稱為「水煮粽」,吃起來特別Q彈又帶有黏性,並散發淡淡的竹葉香,如果想要品嘗南部粽,就一定要到傳統市場,不只價格便宜優惠,代代傳承的手藝更保留了古早歷史中的傳統美味。

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