鳳梨在每年3到7月進入盛產期,這個時期氣候溫暖且陽光充足,鳳梨特別香甜多汁,今年由於果實成長期間日夜溫差大,有利糖份累積,因此甜度及風味更勝以往,想要品嚐果香滿溢的鳳梨好滋味,就從現在開始!臺南區農業改良場特別提供鳳梨選購的小秘訣,教大家如何挑選好吃的鳳梨!
農改場表示,鳳梨選果小訣竅分別有約1.5公斤上下,果實結實飽滿呈圓筒狀,果目平展沒有裂縫及碰傷,冠芽新鮮及大小適中,果柄切口小且新鮮者為佳;果皮有光澤且轉色金黃,早春挑選轉黃三分之二到全黃者,酸度較低,入夏氣候變熱,挑選轉黃三分之一到三分之二就可以,以散發濃郁香氣者為最佳;用手指輕彈果實,聲音清響者稱為鼓聲果,肉質細緻且耐貯放,轉黃程度越高,甜度及風味越佳,是購買的首選;如果聲音悶沉似彈手臂者為肉聲果,多汁低酸,纖維稍粗,不耐貯放,要儘早食用。