巧克力是由可可豆經由發酵、乾燥、烘烤等步驟提煉而成。可可樹的拉丁文意思為上帝的食物，意思是指富含營養。巧克力可以分成黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力，郭綜合醫院婦產部主任李耀泰認為，牛奶巧克力和白巧克力含有比較多的糖分和牛奶，所以食用黑巧克力為佳，黑巧克力的營養包括蛋白質、脂肪、多酚（如兒茶素、花青素、原花青素）、黃酮類化合物、可可鹼、咖啡因、鉀、磷、銅、鐵、鋅、鎂、維他命A等，對健康有益。
李耀泰表示，健康受到許多因素影響，包括性別、年齡、飲食習慣及運動等。李耀泰說，根據研究，食用黑巧克力的多寡和長短時間，在效果也有差別，由於巧克力富含多酚和葉黃酮，對健康加分，他建議多食用。
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