嘉南藥理大學「樂守內庄．活絡共生」USR計畫攜手大內區在地小農「樂咖田庄」楊富隆，在「2021發現星大內市集暨社區營造成果展活動」中，以酪梨水晶果凍DIY手作體驗趣的方式，推廣酪梨新吃法並宣傳酪梨的豐富營養價值，不僅參與的學生成就感滿滿，現場民眾也大呼好吃又好玩。

酪梨又名「幸福果」，號稱是「窮人的奶油」，是一般人比較容易取得的營養補充品，富含多元不飽和脂肪酸、許多維生素跟礦物質，營養價值高，吃起來也很有飽足感，台南市是全台酪梨最大產區，又以大內區稱冠，為了開拓大內酪梨新藍海，大內區公所在南瀛天文館舉辦「2021發現星大內市集暨社區營造成果展活動」。

「酪梨水晶果凍DIY手作體驗趣」活動是嘉藥USR計畫的「農場到餐桌」項目，與在地小農「樂咖田庄」楊富隆合作，由二位老師孫靖玲及田孝威，率領餐旅系與藥粧學程學生，研發生食酪梨新吃法，將新鮮採收的酪梨切成塊狀，結合鳳梨或其他水果，一起包覆特調透明水晶果凍液中，製成老少咸宜、顏色迷人且具酸甜口感的酪梨水晶果凍，希望透過現場教學活動，讓民眾可以在家自行製作，以增加樂活休閒養生，健康飲食目的。