中華醫事科技大學USR團隊輔導偏鄉青年農民創業再添一筆，居中促成在南化區經營冰舖的青農廖建騏和當地果農合作，將賣相不好的生鮮水果變身成義式冰淇淋，不但為果農解決剩果問題，也為地方產業開創新商機。

懷抱感恩的廖建騏今天在中華醫大USR計畫召集人、校長孫逸民和團隊成員、果農羅仁藻等人的見證下，將500份義式鮮果冰淇淋兌換券送給玉井國小、玉井國中、南化國小、南化國中和北寮國小等五所國中小學，每校100份，獎勵表現優秀的學生，讓中華醫大USR團隊的協助，繼續愛的循環。

校方表示，USR團隊深入南化區探訪小農的過程中，發現農民栽種的水果在採收後，存在不少賣相不好的水果苦無出路，連帶影響農民的生產成本。基於惜食並減少果農辛苦栽種的心血被浪費，USR團隊居中輔導在南化區南化街上開設小歇冰舖的青年農民廖建騏和當地果農羅仁藻合作，由中華醫大USR團隊協助指導廖建騏的小歇冰舖收購果農過剩或賣相不好的生鮮水果，開發製作鮮果義式冰淇淋。目前成功推出柳丁、芒果、鳳梨、芭樂、桑葚、龍眼乾等多種口味的冰淇淋，既能減少農廢數量，也可以增加農民的收入，冰舖也因為產品的開發創造新商機。