「2021年臺南市文旦大賽」總計徵集了80名的文旦高手報名參加，26歲青農到85歲老農一較高下。市府農業局表示，果園評鑑從8月2號起展開為期5天現地勘查及書面審查工作，由評審委員共同討論選出65名入選名單，並已經公布在臺南市政府農業局網站，將獲得入選證書，以資鼓勵。果品評鑑則訂於9月1號在民治市政中心南瀛堂辦理，評分項目為外觀、糖度、肉質風味、種子數計分，最後依果品總分70%，與果園總分30%加總為總成績，依總成績排名依序選出特等獎1名、頭等獎3名、優等獎5名、良等獎16名。

農業局指出，參賽農友必須具備臺灣農產品生產追溯、產銷履歷或有機驗證的資格，並由國內柑橘的權威專家組成評審小組，秉持公平、公正、公開原則將大賽做到最好。良好的果園才能生產調高品質文旦，首重果園園相、健康安全及肥培管理三個項目，農友要重視果園園相、環境生態及田間衛生並詳實記錄病蟲害管理、土壤肥力、肥料資材等使用方式，也是對消費者的保證。果園評鑑是資格賽也是實名賽，相當重要，入選後才能進入下一階段田間採果及農藥殘留檢驗，最後才能進入最終果品評鑑。