中華醫事科技大學USR團隊輔導青年留鄉創業有成，食品營養系應屆畢業生郭芸廷開設鮮味食客歡喜開幕，成為學校產學合作開發的冷凍即食調理包銷售平台，為了響應USR大學社會責任的精神，未來將提撥產品銷售部份盈餘協助台南市淺山偏遠社區獨居老人飲食營養照顧。

今年6月才從食營系畢業的郭芸廷，是中華醫大USR團隊積極輔導的青年留鄉創業對象。家住台南市永康區的郭芸廷，在校期間就加入中華醫大USR團隊，多次隨著學校老師前往台南市淺山一帶的偏遠社區為居民服務，從服務過程中發現社區人口老化，隨著人口外流，獨居老人的戶數日漸增加，這些獨居老人因為缺少親人關懷，三餐飲食隨意吃，長期下來難免有營養失調的問題，對骨質疏鬆和健康恐怕造成不良影響。

校方表示，適逢中華醫大USR團隊與食品廠商產學合作開發冷凍即食調理包，郭芸廷決定留鄉創業，專售USR團隊產學合作開發的各類商品，特別是由食營系老師和食品業者產學合作研製的冷凍即食調理包。郭芸廷也決定繼續發揚USR的精神，未來她的鮮味食客產品銷售有盈餘，將提撥部份盈餘協助淺山偏遠社區推動獨居老人飲食營養照顧。