為了回應家長擔心的開放美國豬肉進口議題，市府教育局表示，臺南市23所訂購團膳學校已經全數在12月中完成契約變更議約程序，要求學校供膳必須採用國內在地豬（牛）肉的生鮮食材，嚴格規範肉類、蛋類與肉類加工品一律使用國產優良產品，同時加重罰則，如果廠商使用混充或假冒產品，最重將立即終止契約並開罰違約金新臺幣10萬元，更強化合約內其他違規事項的罰則，統一律定違約金額度及暫停供餐天數，為校園食安嚴格把關。

除了明訂契約罰則外，教育局長鄭新輝指出，對於學校午餐品質將落實三級把關機制，平時由學校人員自行檢視午餐品質，並由教育局安排輔導營養師針對責任區學校進行二級輔導機制，再搭配農業局及衛生局實施三級把關機制，一旦查獲需要改進事項，會立即要求自辦午餐學校及團膳供應業者全面改善，透過分層負責、逐級管控機制，全面把關校園食安。