嘉南藥理大學環境學院與休閒學院在安南區安東里活動中心攜手辦理「安南環境教育學堂」，安南環境教育學堂是由嘉藥環境資源管理系老師鄭蕙玲與彭衍順邀請多位社區耆老與長期深耕在地社區營造的先進擔任「安南環境教育學堂」講座所組成，而嘉藥選修「社區總體營造」課程學生為主要學員，透過大手牽小手的學習方式，帶領學員深入瞭解安南地區的環境生態及人文歷史，課程安排主要是透過介紹安南區的人文及地理，提供學生後續實地踏查安南區的基礎背景知識，以利日後共同繪製完成安南區生活地圖，進而形塑在地獨特的生活意象與底蘊。

嘉藥環境永續學院院長張家源表示，安南區富含許多觀光景觀與資源，好好的開發規劃，就能發光發熱，帶動地方發展，因此有「永續安南環境生態與綠色產業」大學社會責任實踐計畫USR的誕生，除了要感謝安南區各界對於「安南環境教育學堂」師資悉心規劃與支持外，同時期盼透過完成安南區生活地圖，讓大家對安南區的生活及文史有進一步的認知與瞭解，達到活化地方發展、實踐地方創生的目標，也善盡大學實踐社會責任的工作與實踐。