新冠肺炎疫情嚴峻，導致很多民眾不敢外出用餐，中華醫事科技大學餐旅管理系特別設計做法簡單的健康食譜，只要用電鍋就可以做出美味可口的大餐，即使很少下廚、不熟悉廚藝的民眾也可以輕鬆搞定。

由中華醫大餐旅系主任林士民負責食材營養分析、助理教授黃裕文負責食譜研發及製作的健康電鍋菜，分別為黃金蟲草燉雞湯、薑黃香蕈雜炊飯。

助理教授黃裕文指出，黃金蟲草燉雞湯的雞肉屬於高生物價值的蛋白質，是維持免疫力的重要元素，而北蟲草自古就有保肺益腎的應用，近來更有研究指出具有提升耐缺氧的能力，配上山藥及香菇多醣體提升免疫防護，是典型的健康餐。薑黃香蕈雜炊飯中所含薑黃是歷史悠久的保健食材，近來又有抗菌抗病毒的科學報告，蕈菇的多醣體，以及洋蔥大蒜中提升免疫的保健成分，再搭配米飯補充能量，是抗疫期間很好的防護佳餚。

中華醫大表示，餐旅系除了將這兩道電鍋健康菜的作法公佈在「中華醫事科技大學FB粉絲專頁」，本著「健康養生、綠色餐飲」的人才培育養成重點，今後也會繼續推出健康美味菜餚的作法並公布在FB粉絲專頁，歡迎民眾上網下載。