「2019臺灣瓜果暨花卉嘉年華」將於5月4號上午9點到下午5點在臺南區農業改良場辦理，今年展出主題為胡瓜及花卉，臺南區農改場歡迎民眾一起來品嚐瓜果、欣賞果雕與料理藝術創作，體驗初夏賞瓜遊趣。

今年瓜類主題為「胡瓜」，也首次納入花卉共同行銷。主題展示區將以各類胡瓜果實、胡瓜盆栽、各具特色的火鶴進行大型景觀佈置，也同時展示形形色色的胡瓜衍生品與蔬果插花。數家種苗公司也將展示優良瓜果品種，展售蔬菜品種與產品。參訪民眾能一次看到各類型胡瓜，除了傳統的大、小胡瓜，也有瓜型迷你的拇指胡瓜、皮色漸層的雙色胡瓜。

歷年來總是人氣爆表的果雕、料理兩項競賽仍將持續辦理。今年料理競賽的主體食材為米、瓜果與花卉，以選擇國產糯米、黑米、紫米、白米搭配瓜類，以大胡瓜、小胡瓜、西瓜為主，花卉則限定蓮花、玫瑰花入菜。瓜果雕刻競賽則以西瓜、大胡瓜、小胡瓜為主題材料，雕刻成蓮花、玫瑰花。

今年DIY教學將製作老少咸宜的傳統米製食品，上、下午各1場，採現場報名，額滿為止。今年度持續規劃青農展售攤位，販售當季優良農特產品。