東北季風吹起，正是老饕們食指大動之際，海水溫度逐漸降低，台南市沿近海漁業正逢冬季漁汛期，這個時候走進將軍地區魚市場可以看見白帶魚、紅三牙、刺鯧、午仔、帕頭仔、臭魚仔、烏格仔、劍蝦、花腳市仔蟳蟹類等琳瑯滿目的新鮮漁獲，產量高價格相對實惠，市府農業局表示，現在來一趟將軍海洋饗宴可說是大好的時機！

農業局指出，冬季漁汛期，魚類為了度過寒冬，魚體開始蓄積脂肪，所以魚肉油脂豐富，味道更為肥美，不僅營養價值高熱量低，且具有豐富的蛋白質，料理方式不管清蒸、煮湯、紅燒、乾煎都能呈現出尚青~尚喝呷的鮮甜美味，將軍區共有將軍及青山兩大漁港，其中，將軍漁港是將軍濱海地區最大的漁港，且設有直銷中心，民眾可以到魚市場體驗拍賣過程或到直銷中心直接選購新鮮漁獲，現場也提供代客料理服務，馬上能就地品嚐熱呼呼尚青、尚道地的海鮮料理。