清明節吃潤餅是傳統習俗，而市售潤餅的配料也越來越多元。不過近年國人三高慢性病普及，台南市衛生局在清明前夕，特別舉辦『潤餅「清」鬆吃 健康捲著走』活動，藉由營養師介紹製備小技巧，把握「天天五蔬果」、「我的餐盤」均衡飲食原則，來提醒大家如何做出「高纖、低糖、低油」的潤餅捲，讓傳統美食吃得安心又健康，享受美味無負擔。

衛生局營養師陳怡靜提醒品嘗潤餅時也需要特別注意，很多人都誤以為潤餅是輕食，其實並不然，一份熱量就約300至500大卡，以60公斤成人為例，要慢跑約2小時才能消耗這些熱量。營養師建議民眾，餅皮優先選高纖、多吃新鮮蔬菜、選擇油脂含量較低的豆魚蛋肉類配料，精製糖減少用量，堅果花生適量攝取，也就是「選蔬果、選少油、選堅果」三大原則，在享受美食之餘，也能一手掌握健康。