嘉南藥理大學環境永續學院在台南市安南區南興國小辦理「安南環境教育學堂～環境教育繪本工作坊」，結合在地的機關、學校、企業、社區等單位，共同執行教育部大學社會責任實踐計畫「永續安南環境生態與綠色產業」，深化民眾對在地環境生態與產業發展的關懷與重視，達到「優質教育」的永續發展目標。

嘉藥指出，繪本是近年來廣泛運用在教學上的輔助工具，工作坊系列課程邀請曾經獲得教育部個人閱讀推手的黃莉娟老師指導繪本創作，分享如何學習繪本運用在環境教育，透過文字和圖畫，提升讀者的閱讀能力和興趣。另外邀請國家環境教育獎得主林勇成校長分享學校如何推動環境教育的寶貴經驗，並由黃寶東校長分享在地議題與環境變遷，挖掘環境價值，省思人類與環境的連結。

嘉藥環境永續學院院長劉瑞美說，安南區富含許多在地自然資源，正確的規劃使用，就能發光發熱，除了感謝安南區各界對於「安南環境教育學堂」的支持，同時期盼大家對安南區自然生態與資源能有進一步的瞭解，達到活化地方發展及環境保護、環境永續的目標，善盡大學實踐社會責任。