臺南市政府農業局輔導官田、六甲、柳營及後壁等四區農會，配合黃金蕎麥生產合作社，對蕎麥原料需求建立蕎麥生產模式，並訂定收購價格及收購量，建構供需平衡的耕作制度，今天在玉井區的黃金蕎麥探索館舉辦「黃金蕎麥合作備忘錄簽訂儀式」。

為了建立韌性農業，市府農業局配合農委會推動各項措施，如「稻作四選三」、「大區輪作」等，以減少稻作種植，並配合「綠色環境給付計畫」獎勵轉作，保障農民收益。農業局表示，今天由官田、六甲、柳營及後壁等四區農會，配合黃金蕎麥生產合作社簽定收購合作備忘錄，未來由四區農會生產的蕎麥每公斤收購價格42元，期間由簽訂日到114年12月31號止。

市長黃偉哲指出，黃金蕎麥的種植是具有省水、省工、省農藥及肥料的「三省」特色，但收穫卻非常有價值，對農民來說是一大福音，目前在高鐵上販賣的黃金蕎麥商品，就是由黃金蕎麥生產合作社生產的，今天黃金蕎麥生產合作社跟四區農會擴大合作，他希望未來能建立臺南的蕎麥品牌，成為另一項臺南之光，同時也為臺南農民帶來更大的收益。

農業局說，目前台南市種植蕎麥面積為0.82公頃，透過簽訂合作備忘錄，112年可以增加300公頃的蕎麥種植。