臺南市美術館２館今年進駐全新品牌《褐 umber》，由團隊《留白計畫》打造，揉合地方藝文特性與生活，以咖啡、餐點、展演共構新型態文化展演空間，已在本月２日開始試營運，並於20日起正式開幕。
餐飲品牌《褐 umber》整體空間採和諧舒適色調，傳達的中性與溫暖意象，推出暖色系餐食與調飲，營造溫和舒適氛圍。特別的是，空間規劃卡帶陳列區，體驗者們能夠自行選擇想要聆聽的歌曲，透過卡帶播放器播放，專注享受一場聆聽與食味兼具的饗宴。
開放式吧台提供手沖咖啡品飲，以文藝復興早期佛羅倫斯畫派、鼎盛三傑和後期威尼斯畫派畫家為軸，六種色彩美學——橙粉、群青、朱砂、赭、銅綠、胭脂等作為核心，特選精單品豆設計手沖風味，用感官連結風味，品飲過程。
同時，也提供新型態的「感官展演」，每次展演將媒合跨領域創作，每段敘事將搭配一首曲目、動態影像、輕食與手沖咖啡，讓體驗者沈浸於聽覺、味覺與視覺感受。
《褐 umber》突破餐食與藝文場域的界線，是具有實驗性的特色餐廳，為飲食與文化注入更多藝術靈感，呈現獨有的特色面貌。
